ナイフでスイートスプリングの頭と尻の部分を1〜2cmぐらいの厚さで削ぎ落し、縦に上から下まで皮の厚さ分ナイフを入れ、切込みを入れると非常に皮が抜きやすくなるのでおススメです。オレンジ等のように、皮ごと櫛切りにしてOKです。
なお、デコポンは外皮が柔らかいため手で簡単に剥けます。てっぺんのデコは皮が厚くなっているだけで実は入っていませんので、少しナイフで切り込みを入れていただくだけでみかんのように簡単に皮が剥けます。 ちなみにデコポンは、薄皮がついたままでも食べやすいので、お弁当やデザートの飾りにも最適です。

スイートスプリングは、果汁が多く、酸味が少なく、さっぱりとした甘さなので、果汁を絞ってジュースにしてもとても美味しいです。

みかん、デコポンは甘みが強く、酸味はあまり感じないため、甘いジュースを飲みたい場合におススメです。